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色欲香天天综合网站 東莞蔬菜批發教你雞蛋儲存注意哪些細節?

文章出處:新聞中心 責任編輯:東莞市榮茂膳食管理服務有限公司 發表時間:2020-09-15
​    雞蛋含豐富好的蛋白,每100克雞蛋含13克蛋白質,兩只雞蛋所含的蛋白質大致相當于50克魚或瘦肉的蛋白質。雞蛋蛋白質的消化率在牛奶、豬肉、牛肉和大米中也是高的。那么 東莞蔬菜批發 教你雞蛋儲存注意哪些細節?
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    1、雞蛋不可橫放保存:由于蛋黃比重比蛋白小,如豎著放雞蛋,蛋黃就會上浮,靠近蛋殼,變成粘殼蛋。所以雞蛋不宜橫放保存。

    2、放在冰箱里儲存:放的時候要大頭朝上,小頭在下,這樣可使蛋黃上浮后貼在氣室下面,既可防止微生物侵入蛋黃,也有利于保證蛋品質量。如果倒放,那么蛋黃會沉入“大頭”的氣室當中,氣室和外界空氣是“通氣”的,所以會加速雞蛋壞掉的速度,不利于長期存放。買回來的雞蛋若表面有污垢,不能用水洗,否則雞蛋容易壞掉。從冰箱中取出的鮮蛋要盡快食用,不可再久置或再次冷藏。因為從冰箱中拿出來的雞蛋,遇到熱氣,表面就會產生小水滴,雜菌因此會附著在上面。

    3、忌與揮發性物質同存:如蔥、姜、辣椒等的強烈氣味會通過蛋殼上的氣孔滲入雞蛋中,加速雞蛋變質。

    4、無冷藏條件如何儲藏:要盡量用干凈的紙或布做成雞蛋形狀的空穴,使每個雞蛋有獨立的存放空間,并且避免直接暴露在空氣里。這樣可以減少細菌和微生物侵入的機會,能夠延長雞蛋的保存時間。


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