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讓快餐變得相對健康的做法


  由于生活節奏的加快,越來越多人沒有時間在家或食堂吃飯,而選擇以快餐解決問題。然而快餐的高脂肪和油炸等問題往往使我們的飲食變得不健康,我們有什么辦法可以讓快餐變得相對健康呢?

近幾年,美國的快餐店紛紛推出低脂低熱量的"健康快餐".還有人宣布通過吃這些快餐減肥成功。《紐約時報》曾經報道了多爾蒂小姐的經驗。她大多數的午飯和晚飯都吃快餐店的低脂肪食物。每餐只含9克的脂肪,遠低于一份傳統快餐食物30克的脂肪含量。兩年之內,她的體重減輕了將近25公斤。這對于匆匆忙忙的上班族來說,可是個大好消息。

  對于超重人士來說,低脂低熱量快餐的確是個福音。與傳統快餐相比,"健康快餐"改變了烹飪方式,減少了食物的脂肪和熱量,增加了蔬菜,水果等健康食材在食物中的比例。維生素和纖維素的含量得到了保證。因此,這樣的快餐食譜就健康多了。

  目前,在中國開店的洋快餐能夠提供類似"健康快餐"的還很少。另外榮茂膳食提醒,即使快餐店提供這類食品,品種也會比較單調。所以,建議您還是利用快餐店里現有的食品,自己設計出營養比較均衡的快餐食譜。

  美國心內科醫生和營養學家斯蒂芬'西納特拉博士在《快餐減肥法》一書中總結了一些實用的竅門。日常注意這些方法,可以在不放棄快餐的同時,保持身體健康,防止肥胖。

  烹飪:選擇烤、煮和蒸,避免煎炸。

  主食:選擇全麥面包,低糖或無糖更佳。

  配餐:盡量不吃漢堡包里面的奶酪片和熏肉。配菜加大量生菜、洋蔥、豆制品和西紅柿等。吃沙拉時少吃配送的油炸面包丁、炸玉米片和炸薯條。

  調料:選擇無脂調料,比如番茄醬、芥末醬。不選含脂調料,比如蛋黃醬。

  飲料:選擇水、純果汁、低脂奶和茶。避免喝可樂、熱巧克力等。

  通過改良食譜,效率優先與營養均衡也能夠和諧共處,可謂魚與熊掌兼得。但是,西納特拉博士特別提醒您,快餐減肥法有一個基本前提,就是在80%的時間里要食用經過精心搭配和烹調的正餐(包含水果、蔬菜、全麥食物、低脂乳制品和瘦肉等)。

  當然,改良終究只是改良,快餐的一些先天不足難以避免。快餐即使變得相對健康,也不能成為我們日常餐飲的主角。除了均衡的營養搭配以外,平緩的進餐方式、愜意的進餐心情同樣是健康飲食的重要元素。

資料來源:東莞食堂承包公司臺誠膳食www.anyitefengji.com

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