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69国产成人精品午夜福中文 東莞蔬菜配送糧油的黃豆有哪些營養價值?

文章出處:公司動態 責任編輯:東莞市榮茂膳食管理服務有限公司 發表時間:2022-06-24
​東莞蔬菜配送糧油的大豆是一種理想的優質植物蛋白食物,多吃大豆及豆制品,有利于人體生長發育和健康。
大豆的營養成分非常豐富,其蛋白質含量高于谷類和薯類食物2.5~8倍,除糖類較低外,其他營養成分,如脂肪、鈣、磷、鐵和維生素B1、維生素B2等人體必需的營養物質,都高于谷類和薯類食物,它是一種理想的優質植物蛋白食物。
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在古希臘神話中,農業女神得墨忒耳給了出遠門的女兒普西芬尼一粒大豆,說能“消除邪惡,防治百病。”但不久,善良的普西芬尼卻把這粒大豆留給人間傳種繁衍,成為世界一大農作物。
豆制品是人們餐桌上的常見食品,科學家研究發現,多吃大豆蛋白對心血管病、腫瘤等慢性疾病有預防作用。
大豆含蛋白質40%左右,脂肪20%左右,而牛肉、雞肉及魚肉的蛋白質含量分別為20%、21%和22%。大豆蛋白質中含有多種氨基酸,尤其是人體不能合成的必需氨基酸成分比較平衡,其中賴氨酸和色氨酸含量較高,分別占6.05%和1.22%。大豆的營養價值僅次于肉、奶和蛋,故有“植物肉”的美稱。
大豆對于人類的健康具有重要的作用。大豆中含有蛋白質、脂肪和碳水化合物以及胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、煙酸等外,還含有大豆低聚糖、異黃酮、皂甙、核酸等對人類健康極為珍貴的保健因子。
大豆低聚糖是大豆中含有低分子可溶性糖類的總稱,具有甜度低、熱量低、耐酸、耐高溫的特點。在生理上大豆低聚糖具有較強的活性,可促進人體內雙歧桿菌的生長,從根本上調理人體腸胃功能,抑制腸內有害菌群生長,防治便秘和腹瀉。
大豆中含有對人體健康非常有益的多種生理活性物質,如大豆異黃酮、大豆卵磷脂、大豆多肽、大豆膳食纖維等。大豆異黃酮的類似雌激素作用有益于動脈健康,防止骨質丟失,婦女應更多攝入來自植物的大豆蛋白。大豆粉能使蛋白營養功效放大,能夠增加膳食中優質植物蛋白的攝入量。
大豆中含有豐富的維生素E,維生素E不僅能夠破壞自由基的化學活性,抑制皮膚衰老,更能防止色素沉著于皮膚。

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