東莞蔬菜配送教你購買花生油時請購買正規廠商生產的品牌食用油。不要購買散裝油,因為有一些花生油可能是用發霉的花生所榨,內含黃曲霉毒素,很難鑒別。可以用以下方法鑒別花生油是否摻假:
1.觀色法。買花生油時,先要觀察其顏色。純花生油密度大,油質濃,呈深黃色:摻假的花生油密度小,油質薄,呈淺黃色。
2.燃燒法。將一張紙卷成紙筒,浸入油液之中后,取出點燃花生油,燃后,如紙筒上的火焰不冒大煙。沒有小水點滴落地面,紙筒上不呈現水泡,則為高品質花生油。如果情況相反,就是摻假花生油。
3.加熱法。取少量花生油置于掌心。雙手合并摩擦若干次。純花生油清香味道撲鼻,摻假油則沒有明顯的香味。